• Jusi

La pizza di una sera d'estate


La nostra pizza... fragrante... digeribilissima... Al Sanfy, pizzeria e ristorantino d'ispirazione siciliana, la facciamo con farina biologica, olio extravergine, sale e 2 giorni di riposo a temperatura controllata per permetterci di usare soltanto un pizzico di lievito.

Qui in una versione mediterranea, con i frutti di mare precedentemente saltati in padella come se dovessimo fare una spaghettata, con aglio, vino e prezzemolo e messi sulla pizza quasi a fine cottura, con tutto il loro brodino formatosi sulla padella. L'ideale per una sera d'estate, comodamente seduti nella nostra terrazza che affaccia sulla Certosa Reale di Collegno, con un un buon calice di vino bianco, fresco..

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